Hoy os presentamos una receta vegetariana, sana, fresquita e ideal como aperitivo, unos bocaditos de pepino y hummus.

El pepino es uno de los ingredientes estrella del verano. Lo utilizamos en múltiples comidas como el gazpacho, el salmorejo, las ensaladas, etc. Su gran contenido de agua hace que se convierta en un gran aliado en los días calurosos. Por ese mismo motivo, tenéis que probar este delicioso plato.

Esta vez hemos utilizado un hummus clásico de garbanzos pero puedes hacerlo con cualquier otro.

1
Hummus de garbanzos

Trituramos los garbanzos junto con el ajo, el zumo de limón, el pimentón, el tahini y la cúrcuma. Para que tenga una buena consistencia podemos echar un poco de agua.

2
Aperitivo vegetariano para verano

Lavamos y cortamos el pepino en trozos de unos 5cm de grosor.

3
Bocaditos de pepono y hummus

Con la ayuda de un cuchillo o una cuchara, hacemos un pequeño agujero en el interior del pepino y lo rellenamos con el hummus de garbanzos que hemos preparado.
Finalmente, podemos decorar nuestro plato con semillas de lino y nueces.

Si quieres conocer más recetas vegetarianas te invitamos a visitar nuestra lasaña o nuestras flores de verano. Además, os dejamos la cuenta de Instagram de la cocinera de este plato: @sonyahorade

Truco sostenible:

La cocina es la habitación de la casa que más energía gasta, debido principalmente al empleo de electrodomésticos como la vitrocerámica, el horno o el lavavajillas (Instituto para la Diversificación y el Ahorro Energético). Hacer recetas como estos bocaditos de pepino y hummus permite ahorrar electricidad y reducir la contaminación del planeta.

Referencias bibliográficas:

Martín, E.S. (2018). ¿Cuánto cuesta cocinar? Consumer website: https://www.consumer.es/economia-domestica/servicios-y-hogar/cuanto-cuesta-cocinar.html#:~:text=La%20cocina%20es%20la%20habitaci%C3%B3n,hora%20(kWh)%20al%20a%C3%B1o.

Ingredients

Directions

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Hummus de garbanzos

Trituramos los garbanzos junto con el ajo, el zumo de limón, el pimentón, el tahini y la cúrcuma. Para que tenga una buena consistencia podemos echar un poco de agua.

2
Aperitivo vegetariano para verano

Lavamos y cortamos el pepino en trozos de unos 5cm de grosor.

3
Bocaditos de pepono y hummus

Con la ayuda de un cuchillo o una cuchara, hacemos un pequeño agujero en el interior del pepino y lo rellenamos con el hummus de garbanzos que hemos preparado.
Finalmente, podemos decorar nuestro plato con semillas de lino y nueces.

Bocaditos de pepino y hummus