AuthorNoelia Perez
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La calabaza es uno de los productos más conocidos del otoño debido, en parte, a la celebración de Halloween. Esta hortaliza puede tener diversos colores y tamaños, aunque su sabor es siempre dulce e ideal para los más pequeños de la casa. La podemos encontrar en recetas como purés o sopas.

Su consumo está recomendado por la OMS (Organización Mundial de la Salud) debido a su valor nutricional y sus propiedades, que reducen el riesgo de padecer gastritis, cataratas o cistitis (Penelo, 2018).

1

Cocemos la calabaza (15 minutos) y la trituramos con la batidora hasta que quede como un puré.

2
Receta sencilla con verduras

Tamizamos la harina (pasarla por un colador) y añadimos la levadura y la canela.

3

Separamos la yema y la clara de los huevos y batimos las claras junto con la sal hasta que queden a punto de nieve.

4
Buñuelos de calabaza paso a paso

Juntamos el puré de calabaza con las yemas, la ralladura de limón, la pasta de dátiles (o 10 g de azúcar) y la harina tamizada. Finalmente, añadimos las claras con movimientos envolventes para dar una textura esponjosa a nuestra masa y vamos friendo nuestros buñuelos.

Truco sostenible:

Si cortamos la calabaza en trozos pequeños, el tiempo de cocción será menor, por lo que ahorraremos electricidad.

Referencias bibliográficas:

Penelo, L (2018). Calabaza: propiedades, beneficios y valor nutricional. La Vanguardia website: https://www.lavanguardia.com/comer/materia-prima/20181031/452143910543/alimentos-propiedades-beneficios-valor-nutricional-calabaza.html

Ok Diario (2020). 10 curiosidades sobre la calabaza y por qué debemos comerla con más frecuencia. Ok Diario website: https://okdiario.com/curiosidades/10-curiosidades-sobre-calabaza-que-debemos-comerla-mas-frecuencia-6179213

Ingredients

Directions

1

Cocemos la calabaza (15 minutos) y la trituramos con la batidora hasta que quede como un puré.

2
Receta sencilla con verduras

Tamizamos la harina (pasarla por un colador) y añadimos la levadura y la canela.

3

Separamos la yema y la clara de los huevos y batimos las claras junto con la sal hasta que queden a punto de nieve.

4
Buñuelos de calabaza paso a paso

Juntamos el puré de calabaza con las yemas, la ralladura de limón, la pasta de dátiles (o 10 g de azúcar) y la harina tamizada. Finalmente, añadimos las claras con movimientos envolventes para dar una textura esponjosa a nuestra masa y vamos friendo nuestros buñuelos.

Buñuelos de calabaza