Buñuelos de merluza sin gluten.
La merluza es el pescado más consumido por los españoles. Tiene un sabor suave y su digestión es muy sencilla. Además, su precio es menor que el de otros pescados como el rodaballo, lo que hace que todo el mundo pueda acceder a él.
Al igual que las frutas o las verduras, el pescado también se ve afectado por las temperaturas. Por ello, existen meses en los que el producto respeta el periodo de cría y es de origen local, es decir, no viene importando ni supone un gran impacto medioambiental. La temporada de la merluza va desde abril a julio, por lo que es en estos meses cuando os animamos a probar nuestros buñuelos de merluza sin gluten.
Aquí te dejamos una guía con todos los pescados y los meses en los que consumirlos.
Otra opción interesante la puedes encontrar en la ONG Greenpeace (disponible aquí).
En primer lugar, preparamos los ingredientes, cortamos los ajos y los ponemos a dorar a fuego muy lento para que se caramelicen en la sartén.
Después, desmenuzamos con unas tijeras los filetes de merluza. Tras esto, añadimos en el bol la levadura, el puré de patata, la sal, los copos de avena y el ajo dorado.
De esta forma, quedará una masa cruda con una consistencia notable. Si la masa queda muy espesa, puedes añadir un huevo a la mezcla.
Mientras ponemos el aceite a calentar, hacemos bolitas con la masa. Para que sea más saludable, te recomendamos que uses aceite de oliva virgen extra y que hasta que no esté muy caliente no empieces a freír.
Finalmente, doramos los buñuelos de merluza por ambos lados y los colocamos en un plato con papel de cocina. Puedes acompañar esta receta con una buena ensalada para tener así una cena equilibrada y saludable.
Truco sostenible:
Existen alimentos en polvo con tratamientos adecuados que mantienen los nutrientes y son ecológicos. Su empleo hace que tengas una fecha de consumo preferente más elevada que con productos frescos y puede ser una buena solución si habitualmente planificas mal tu cesta de la compra y desperdicias alimentos.
Además, en esta receta, utilizar el puré con este formato nos permite dar a nuestros buñuelos de merluza sin gluten la consistencia necesaria con una gran facilidad.
Si quieres ver otras recetas para estos meses, haz clic aquí y descubre más platos ideales para realizar en primavera.
Ingredientes
Instrucciones
En primer lugar, preparamos los ingredientes, cortamos los ajos y los ponemos a dorar a fuego muy lento para que se caramelicen en la sartén.
Después, desmenuzamos con unas tijeras los filetes de merluza. Tras esto, añadimos en el bol la levadura, el puré de patata, la sal, los copos de avena y el ajo dorado.
De esta forma, quedará una masa cruda con una consistencia notable. Si la masa queda muy espesa, puedes añadir un huevo a la mezcla.
Mientras ponemos el aceite a calentar, hacemos bolitas con la masa. Para que sea más saludable, te recomendamos que uses aceite de oliva virgen extra y que hasta que no esté muy caliente no empieces a freír.
Finalmente, doramos los buñuelos de merluza por ambos lados y los colocamos en un plato con papel de cocina. Puedes acompañar esta receta con una buena ensalada para tener así una cena equilibrada y saludable.
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