AutorNoelia Perez
Rating

Buñuelos de merluza sin gluten.

La merluza es el pescado más consumido por los españoles. Tiene un sabor suave y su digestión es muy sencilla. Además, su precio es menor que el de otros pescados como el rodaballo, lo que hace que todo el mundo pueda acceder a él.

Al igual que las frutas o las verduras, el pescado también se ve afectado por las temperaturas. Por ello, existen meses en los que el producto respeta el periodo de cría y es de origen local, es decir, no viene importando ni supone un gran impacto medioambiental. La temporada de la merluza va desde abril a julio, por lo que es en estos meses cuando os animamos a probar nuestros buñuelos de merluza sin gluten.

Aquí te dejamos una guía con todos los pescados y los meses en los que consumirlos.

Otra opción interesante la puedes encontrar en la ONG Greenpeace (disponible aquí).

1

En primer lugar, preparamos los ingredientes, cortamos los ajos y los ponemos a dorar a fuego muy lento para que se caramelicen en la sartén.

2

Después, desmenuzamos con unas tijeras los filetes de merluza. Tras esto, añadimos en el bol la levadura, el puré de patata, la sal, los copos de avena y el ajo dorado.
De esta forma, quedará una masa cruda con una consistencia notable. Si la masa queda muy espesa, puedes añadir un huevo a la mezcla.

3
Buñuelos de merluza

Mientras ponemos el aceite a calentar, hacemos bolitas con la masa. Para que sea más saludable, te recomendamos que uses aceite de oliva virgen extra y que hasta que no esté muy caliente no empieces a freír.

4

Finalmente, doramos los buñuelos de merluza por ambos lados y los colocamos en un plato con papel de cocina. Puedes acompañar esta receta con una buena ensalada para tener así una cena equilibrada y saludable.

Truco sostenible:

Existen alimentos en polvo con tratamientos adecuados que mantienen los nutrientes y son ecológicos. Su empleo hace que tengas una fecha de consumo preferente más elevada que con productos frescos y puede ser una buena solución si habitualmente planificas mal tu cesta de la compra y desperdicias alimentos.

Además, en esta receta, utilizar el puré con este formato nos permite dar a nuestros buñuelos de merluza sin gluten la consistencia necesaria con una gran facilidad.

Si quieres ver otras recetas para estos meses, haz clic aquí y descubre más platos ideales para realizar en primavera.

Ingredientes

Instrucciones

1

En primer lugar, preparamos los ingredientes, cortamos los ajos y los ponemos a dorar a fuego muy lento para que se caramelicen en la sartén.

2

Después, desmenuzamos con unas tijeras los filetes de merluza. Tras esto, añadimos en el bol la levadura, el puré de patata, la sal, los copos de avena y el ajo dorado.
De esta forma, quedará una masa cruda con una consistencia notable. Si la masa queda muy espesa, puedes añadir un huevo a la mezcla.

3
Buñuelos de merluza

Mientras ponemos el aceite a calentar, hacemos bolitas con la masa. Para que sea más saludable, te recomendamos que uses aceite de oliva virgen extra y que hasta que no esté muy caliente no empieces a freír.

4

Finalmente, doramos los buñuelos de merluza por ambos lados y los colocamos en un plato con papel de cocina. Puedes acompañar esta receta con una buena ensalada para tener así una cena equilibrada y saludable.

Buñuelos de merluza sin gluten