El calabacín es una verdura que en las últimas décadas ha cobrado gran importancia en España, aumentando su producción un 169% y su precio un 111% (Martínez, 2016). Esto es debido a la multitud de formas de comerlo: crudo, a la plancha, salteado, frito, al horno…
Esta verdura contiene vitamina B, que permite obtener energía y minerales como el fósforo, el calcio y el magnesio, que ayudan a mantener los huesos en buen estado. Por cada 100 g aporta en torno a 20 calorías, por lo que es un alimento ideal para introducir en dietas.

Pelamos y rayamos el calabacín. Tras esto, lo escurrimos (el 95% de esta verdura es agua).



Removemos el calabacín con un huevo, 120 g de harina, sal y un pelín de aceite.



Con la gofrera caliente ponemos la mezcla. En 5' podremos retirarlos.



Para la salsa, juntamos queso en crema con pimienta molida y un chorrito de leche. Tras esto, emplatamos.
Adaptación sin gofrera
Con esta misma mezcla es posible hacer tortitas de calabacín utilizando una sartén.
Truco sostenible
Si hacemos esta receta en julio o agosto tendremos calabacines de temporada que habrán crecido sin la necesidad de abonos, químicos o pesticidas (Mendiguchía, 2018). Para esto, tendremos que plantar las semillas en abril.
Referencias
Martínez Valdivieso, D. (2016). Mejora genética del cultivo de calabacín: incremento del valor añadido mediante la obtención de variedades con mayor calidad sensorial y nutricional.
Mendiguchía Pérez, S. (2018). Educación alimentaria: cosecha hábitos saludables y recogerás tus frutos.
Ingredients
Directions



Pelamos y rayamos el calabacín. Tras esto, lo escurrimos (el 95% de esta verdura es agua).



Removemos el calabacín con un huevo, 120 g de harina, sal y un pelín de aceite.



Con la gofrera caliente ponemos la mezcla. En 5' podremos retirarlos.



Para la salsa, juntamos queso en crema con pimienta molida y un chorrito de leche. Tras esto, emplatamos.
2 Comentarios
Eva
Publicado el16 de mayo de 2020Ole…esa receta…eres un amor…sigue así…y la pondré en práctica..que lo sepas.
Presente Sostenible
Publicado el16 de mayo de 2020Muchas gracias por tu comentario. Esperamos que te quede delicioso