AutorNoelia Perez
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El calabacín es una verdura que en las últimas décadas ha cobrado gran importancia en España, aumentando su producción un 169% y su precio un 111% (Martínez, 2016). Esto es debido a la multitud de formas de comerlo: crudo, a la plancha, salteado, frito, al horno…
Esta verdura contiene vitamina B, que permite obtener energía y minerales como el fósforo, el calcio y el magnesio, que ayudan a mantener los huesos en buen estado. Por cada 100 g aporta en torno a 20 calorías, por lo que es un alimento ideal para introducir en dietas.

Salsa
1
Calabacín rayado alto contenido en agua

Pelamos y rayamos el calabacín. Tras esto, lo escurrimos (el 95% de esta verdura es agua).

2
Masa de calabacín con huevo sal aceite y pimienta

Removemos el calabacín con un huevo, 120 g de harina, sal y un pelín de aceite.

3
Gofrera sencilla de usar y rápida

Con la gofrera caliente ponemos la mezcla. En 5' podremos retirarlos.

4
Salsa de yogur ideal para acompañamiento

Para la salsa, juntamos queso en crema con pimienta molida y un chorrito de leche. Tras esto, emplatamos.

Adaptación sin gofrera

Con esta misma mezcla es posible hacer tortitas de calabacín utilizando una sartén.

Truco sostenible

Si hacemos esta receta en julio o agosto tendremos calabacines de temporada que habrán crecido sin la necesidad de abonos, químicos o pesticidas (Mendiguchía, 2018). Para esto, tendremos que plantar las semillas en abril.

Referencias

Martínez Valdivieso, D. (2016). Mejora genética del cultivo de calabacín: incremento del valor añadido mediante la obtención de variedades con mayor calidad sensorial y nutricional.
Mendiguchía Pérez, S. (2018). Educación alimentaria: cosecha hábitos saludables y recogerás tus frutos.

 

 

 

Ingredientes

Salsa

Instrucciones

1
Calabacín rayado alto contenido en agua

Pelamos y rayamos el calabacín. Tras esto, lo escurrimos (el 95% de esta verdura es agua).

2
Masa de calabacín con huevo sal aceite y pimienta

Removemos el calabacín con un huevo, 120 g de harina, sal y un pelín de aceite.

3
Gofrera sencilla de usar y rápida

Con la gofrera caliente ponemos la mezcla. En 5' podremos retirarlos.

4
Salsa de yogur ideal para acompañamiento

Para la salsa, juntamos queso en crema con pimienta molida y un chorrito de leche. Tras esto, emplatamos.

Gofres de calabacín