AutorNoelia Perez
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La lasaña vegetariana es una buena forma de reducir nuestro consumo cárnico. De esta manera, podremos minimizar nuestra huella ecológica, ya que la ganadería produce un 14,5% del total de las emisiones de gases de efecto invernadero (Greenpeace, 2019).
La principal ventaja de esta receta es la gran cantidad de vitaminas y minerales que tiene debido a la combinación de múltiples verduras, haciendo de esta lasaña un plato completo.

Bechamel
1
Verduras variadas y frescas rehogadas

Cortamos y rehogamos la cebolla, el calabacín, la berenjena y las zonahorias. Tras 20', añadimos los tomates.

2
Placas de lasaña precocinadas

Hidratamos las placas de lasaña el doble del tiempo recomendado en las instrucciones.

3
Bechamel casera sencilla y rapida

Para hacer la bechamel, ponemos a fuego lento la mantequilla, la harina y un vaso de leche caliente para evitar grumos. Nunca tendremos que dejar de moverlo.
Según vaya espesando la crema, añadimos otro vaso de leche y rectificamos la sal. Esperamos a que hierva y tendremos nuestra bechamel.

4
Lasaña gratinada al horno ahorro energético

Construimos sobre un molde los siguientes pisos: nata líquida (para hidratar las placas), placas de lasaña, verdura rehogada, placas, verdura, tomate triturado, placas, bechamel y queso rallado. Tras esto, la gratinamos 5'.

Truco sostenible

Al hidratar las placas el doble del tiempo recomendado no necesitaremos ablandarlas en el horno, así que solo lo utilizaremos para gratinar la lasaña, reduciendo el consumo de electricidad.

Referencias

Ferreirim, L. (2019). ¿Cuánto contamina la carne industrial? Greenpeace website: https://es.greenpeace.org/es/noticias/cuanto-contamina-la-carne-industrial/

 

 

Ingredientes

Bechamel

Instrucciones

1
Verduras variadas y frescas rehogadas

Cortamos y rehogamos la cebolla, el calabacín, la berenjena y las zonahorias. Tras 20', añadimos los tomates.

2
Placas de lasaña precocinadas

Hidratamos las placas de lasaña el doble del tiempo recomendado en las instrucciones.

3
Bechamel casera sencilla y rapida

Para hacer la bechamel, ponemos a fuego lento la mantequilla, la harina y un vaso de leche caliente para evitar grumos. Nunca tendremos que dejar de moverlo.
Según vaya espesando la crema, añadimos otro vaso de leche y rectificamos la sal. Esperamos a que hierva y tendremos nuestra bechamel.

4
Lasaña gratinada al horno ahorro energético

Construimos sobre un molde los siguientes pisos: nata líquida (para hidratar las placas), placas de lasaña, verdura rehogada, placas, verdura, tomate triturado, placas, bechamel y queso rallado. Tras esto, la gratinamos 5'.

Lasaña vegetariana